我國(guó)關(guān)于酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)，酒就是中華傳統(tǒng)文化不可分割的一部分，酒已經(jīng)不僅僅是一種飲品，它已經(jīng)深深融入到我國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，并且已經(jīng)上升為一種飲食文化、精神文化；我國(guó)也是最早釀酒的國(guó)家之一，關(guān)于酒的起源，目前的說(shuō)法也眾說(shuō)紛紜，今天跟大家分享下不同的釀酒起源故事；

釀酒起源故事

1. 猿猴釀酒

相傳在很久以前，猿猴生活在森林當(dāng)中，日常以各種水果野花為食，而在自然界中，這些水果和野花有很強(qiáng)的季節(jié)性，所以猿猴會(huì)采集水果收集起來(lái)丟在山洞里面，而時(shí)間久了以后，有些沒有被吃掉的水果會(huì)腐爛，水果里面的糖分會(huì)與自然界野生酵母菌自然發(fā)酵而形成酒精，因此就有了猿猴菜花釀酒的傳說(shuō)；

2. 儀狄釀酒

在舜禹時(shí)期，儀狄是舜的女兒，而她作為帝女掌握了釀酒的方法，并且非常擅長(zhǎng)釀酒，釀出來(lái)的酒香味醇美，當(dāng)時(shí)大禹在治水，長(zhǎng)年在外跟百姓一起奮戰(zhàn)在治水的前線，儀狄就將釀造好的美酒獻(xiàn)給大禹，大禹喝了以后也覺得味美香醇，但從此以后他就疏遠(yuǎn)了儀狄，并且把酒戒了，他說(shuō)道：“后代一定會(huì)有人因?yàn)檫@個(gè)酒而亡國(guó)的”這就是儀狄釀酒的故事；

3. 杜康釀酒

這是民間較普遍的一種說(shuō)法，流傳甚為廣泛，原因是舊時(shí)代很多書籍都是把杜康比作美酒，而其主要的說(shuō)法是來(lái)自曹操的《短歌行》詩(shī)歌當(dāng)中的那句“何以解憂，唯有杜康”。因此人們也把杜康比作釀酒的祖師；

現(xiàn)代蒸汽發(fā)生器釀酒

現(xiàn)在酒廠工人越來(lái)越少，產(chǎn)出酒量卻越來(lái)越多，主要原因是現(xiàn)代工藝用蒸汽發(fā)生器釀酒，因?yàn)樵卺劸茣r(shí)不管是發(fā)酵前蒸煮糧食，還是發(fā)酵后蒸餾工序，都需要用到蒸汽，所以蒸汽對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)是非常重要的；酒在釀造的時(shí)候不管是蒸餾的時(shí)間還是蒸餾的溫度，都會(huì)直接影響酒的品質(zhì)，而傳統(tǒng)的蒸餾方式不易控溫和控制蒸餾時(shí)間，很容易就影響到酒的品質(zhì)、質(zhì)量、口感；而蒸汽發(fā)生器能精準(zhǔn)控制蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度，做出的酒也風(fēng)味十足，所以對(duì)比傳統(tǒng)，現(xiàn)代蒸汽發(fā)生器釀酒品質(zhì)口感都俱佳；

以上，就是今天給大家?guī)?lái)的釀酒起源故事和現(xiàn)代蒸汽發(fā)生器釀酒工藝，歡迎大家討論和補(bǔ)充！