冬奧會讓各國運動員體驗到了他們不曾在本國體驗到的高鐵，直呼這是“感覺就像未來一樣”，堪比飛機的速度讓他們意識到，當年的睡獅早已醒來并且一躍而上成為他們只能仰望的存在。冬奧為了疫情不對本國人造成影響，采用了全程閉環(huán)式管理，而這套體系中，高鐵便成為了重要的運輸工具。

在旅途上難免會感到饑餓，但冬奧高鐵上的快餐是官方特供的，但是普通的高鐵快餐是怎樣制作而成的呢？據(jù)知情者稱，高鐵怕出事，萬一有個食物中毒之類的，就不可能是小事故，再加上在高鐵上開火做飯過于危險，也不現(xiàn)實。所以高鐵上只配備了高壓鍋，高壓蒸箱，保證絕對的干凈衛(wèi)生，全自動化生產(chǎn)。由此可見高鐵上僅僅是對食物進行加熱，真正的炒菜是在別的地方。

實際上蒸汽發(fā)生器運用于食品行業(yè)是早就存在的，從大眾普遍認知的蒸包子蒸饅頭，到炒菜火鍋，蒸汽發(fā)生器都可以完成，可能你不太理解蒸汽怎么用來炒菜，其實只要配備了夾層鍋，蒸汽炒菜也就不是什么難事。夾層鍋可以使蒸汽成為熱源，這樣的夾層鍋，受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制。蒸汽發(fā)生器完全使用水來產(chǎn)生蒸汽，保證了食品安全，并且對于高鐵快餐來說需求量大，普通的煮菜鍋達不到要求，蒸汽發(fā)生器配套夾層鍋使用加速批量化生產(chǎn)。

在食物準備完成后，設備清洗消毒和盒飯包裝也是高鐵快餐加工的一部分。蒸汽發(fā)生器還能進行高溫消毒。使用了蒸汽發(fā)生器會大大加速盒飯的生產(chǎn)流程