釀酒蒸汽發(fā)生器高效節(jié)能,縮短傳統(tǒng)釀酒工藝周期
酒在中國源遠(yuǎn)流長,好酒可以感知,經(jīng)得起品鑒。水 、曲 、糧、藝自古便是“酒家必爭之地”,那么古代的人在沒有釀酒蒸汽發(fā)生器的時(shí)候是如何釀酒的呢?
早在3000多年前,古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料,用它釀出來的酒甘甜芳香,回味綿長。幾千年來,酒曲一直是中國酒釀造的秘訣?,F(xiàn)今,并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。那么它跟現(xiàn)代化的釀酒蒸汽發(fā)生器釀酒有什么區(qū)別呢?
釀酒工序第一步是蒸煮糧食,糧食拌入酒曲,經(jīng)過蒸煮后,更有利于發(fā)酵,在傳統(tǒng)工藝中,半熟的糧食出鍋后,要鋪撒在地面上,這是釀酒的第二道程序,也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個(gè)專門的名字,叫晾堂。
第三步是發(fā)酵,在酒窖里面進(jìn)行后期發(fā)酵經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母,酒精濃度還很低,需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝,才能得到較高酒精濃度的白酒,傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。但是隨著時(shí)代的進(jìn)步,采用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器來蒸餾效率更高,能夠大幅度降低釀酒成本。
諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在3-8分鐘內(nèi)產(chǎn)生高溫飽和蒸汽,高效節(jié)能還環(huán)保,廣泛適用于釀酒廠、釀酒作坊、土灶釀酒作坊、釀酒器、家庭釀酒作坊加工等行業(yè)。
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