現(xiàn)在市面上有些酒看著包裝很有檔次，但是，酒卻次的很。市面上大部分都是液態(tài)發(fā)酵白酒。我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵。純糧固態(tài)發(fā)酵酒，顧名思義就是糧食做的酒。而什么是液態(tài)發(fā)酵酒呢？就是通常所說(shuō)的香精勾兌酒。作為一個(gè)喝酒人，非常有必要知道白酒工藝上的區(qū)別，使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠有效提高白酒的純度與質(zhì)量。

那么固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵酒的差異在哪呢？首先是生產(chǎn)成本差異，新工藝白酒，不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，對(duì)滿足廣大低收入群體的白酒消費(fèi)需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過(guò)包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價(jià)格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢(shì)在于“成本優(yōu)勢(shì)”和“縮短儲(chǔ)存時(shí)間”上，釀酒蒸汽發(fā)生器就能夠大大縮短釀酒周期，而純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的成本，貴的無(wú)法估量，即使是最普通的，也是液態(tài)法白酒的幾十倍。

第二點(diǎn)是酒的生產(chǎn)工藝、過(guò)程以及品質(zhì)的差異：新工藝白酒中的香味物質(zhì)很少，其量比關(guān)系也很簡(jiǎn)單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵通過(guò)釀酒蒸汽發(fā)生器蒸釀酒水能夠提高酒水純度，而新工藝簡(jiǎn)單、成本低，進(jìn)入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴(kuò)大新工藝白酒產(chǎn)量，通過(guò)豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價(jià)推向市場(chǎng)，牟取暴利。