千張是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色米黃，不論是涼拌、清炒、蒸煮、配菜火鍋等都是不錯的選擇。千張如此美味，你們知道在制作過程中是需要食品加工蒸汽發(fā)生器嗎？

  千張的制作工藝基本上為點鹵、澆制、壓榨、剝葉，而在點鹵的過程中少不了食品加工蒸汽發(fā)生器。黃豆在磨成豆?jié){后，需入鍋猛火蒸煮，起鍋倒入漿桶或缸內進行燜漿，當漿溫在80℃時點鹵，再進行凝固，點鹵后成豆腐花。接下來進行下面的步驟。

  其實，在點鹵這個環(huán)節(jié)看似簡單，實則技巧很多。豆?jié){入火猛煮時需要合理控制溫度，并不是隨便蒸煮，因為它會直接影響千張的質量。傳統(tǒng)加熱蒸煮方式溫度不好控制，極易糊鍋，采用食品加工蒸汽發(fā)生器即可避免這個問題。在蒸煮時，蒸汽發(fā)生器刻根據(jù)用戶需求進行調節(jié)，壓力、溫度都是可調節(jié)的，最大極度滿足用戶需求。

  不少用過諾貝思食品加工蒸汽發(fā)生器制作千張的客戶表示，蒸汽發(fā)生器蒸煮熱效率快，蒸煮時間短，能夠提高生產(chǎn)效率，節(jié)約生產(chǎn)時間，同時帶來經(jīng)濟效益。