蒸汽被廣泛應(yīng)用源于蒸汽容易分配、輸送和控制，蒸汽既可以作為產(chǎn)生電力的工作流體，同時(shí)也可以用于加熱及工藝過程應(yīng)用。

蒸汽在向工藝過程供熱時(shí)，在恒定的溫度下冷凝，蒸汽冷凝后的體積將減少99.9%，這是蒸汽在管道中賴以流動(dòng)的動(dòng)力。

蒸汽壓力/溫度關(guān)系是蒸汽最基本的性質(zhì)，根據(jù)蒸汽表，我們可以得到蒸汽壓力和溫度之間的關(guān)系。該圖稱為飽和曲線圖。

在該曲線中，任何壓力下蒸汽和水均能共存，且溫度均為沸騰溫度。在沸騰（或冷凝）溫度下的水和蒸汽分別稱之為飽和水和飽和蒸汽。如果飽和蒸汽中不含有飽和水，則稱為干飽和蒸汽。

蒸汽壓力/比容關(guān)系，是蒸汽傳輸和分配時(shí)最主要的參考依據(jù)。

物質(zhì)的密度是指單位體積所含的質(zhì)量。比容是單位質(zhì)量的體積，它是密度的倒數(shù)。蒸汽的比容決定了不同壓力下相同質(zhì)量蒸汽所占有的體積。

蒸汽的比容對(duì)于蒸汽管道口徑的選型、蒸汽鍋爐的冗余、換熱器內(nèi)蒸汽的分布、蒸汽噴射的氣泡大小、蒸汽排放的振動(dòng)和噪音。

蒸汽的壓力增加，其密度會(huì)隨之增加;相反，其比容會(huì)減小。

蒸汽的比容意味著蒸汽作為氣體所具備的性質(zhì)，對(duì)于蒸汽的計(jì)量、控制閥的選型與校核都具有一定意義。