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淘汰換新,使用電蒸汽發(fā)生器代替?zhèn)鹘y(tǒng)鍋爐進(jìn)行豆制品煮漿更好嗎?

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豆制品加工既是一個(gè)體力活,也是一個(gè)技術(shù)活,在豆制品加工工藝中看似不起眼的差別,會(huì)直接影響豆制品的的品質(zhì)及口感。傳統(tǒng)的手工匠人想制作好豆制品,往往需要十幾二十年的功底。除此之外,豆制品加工也是個(gè)特別耗時(shí)的過(guò)程,為了保證新鮮的口感,傳統(tǒng)的手工藝人往往在凌晨就開(kāi)始忙活起來(lái),雖然豆制品加工很需要工人的經(jīng)驗(yàn),但是現(xiàn)代工藝使用電蒸汽發(fā)生器也能做到的豆制品的品質(zhì)堪比人工,并可以做到大規(guī)模的量產(chǎn),質(zhì)量提升。

重要環(huán)節(jié)使用電蒸汽發(fā)生器煮豆?jié){

重要環(huán)節(jié)使用電蒸汽發(fā)生器煮豆?jié){

在豆制品的工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)中,豆?jié){是重要環(huán)節(jié)直接關(guān)系到豆制品的品質(zhì)及口感的好壞。將榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸,邊煮邊撇去面上的泡沫?;鹨?,但不能太猛,防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)100℃時(shí)即可,而且加熱要均勻。溫度不夠或時(shí)間太長(zhǎng),都會(huì)影響豆?jié){質(zhì)量及后面的程序。使用電蒸發(fā)生器這些要求都能智能化一鍵設(shè)定,電蒸汽發(fā)生器擁有溫控系統(tǒng),需求溫度可以進(jìn)行設(shè)定,并且蒸汽作為熱源受熱更均勻,所以作為豆制品加工的煮漿這一環(huán)節(jié)非常合適。

淘汰換新,電蒸汽發(fā)生器更節(jié)能高效環(huán)保

淘汰換新,電蒸汽發(fā)生器更節(jié)能高效環(huán)保

以前環(huán)境衛(wèi)生還沒(méi)現(xiàn)在嚴(yán)峻時(shí),很多豆制品加工的廠家會(huì)使用傳統(tǒng)的煤鍋爐進(jìn)行豆制品加工,雖然便宜,但是使用效果不太好,并且十分污染環(huán)境。因?yàn)槭褂妹哄仩t熱效率非常低,會(huì)被燃料或者天氣因素影響,并且必須得人專門(mén)進(jìn)行看管,因?yàn)槭敲骰鸺訜崴允怯幸欢ǖ奈kU(xiǎn)性的,還需要專門(mén)的鍋爐房。并且環(huán)境污染嚴(yán)重,如今國(guó)家大力推進(jìn)環(huán)保措施,很多傳統(tǒng)煤鍋爐都不能繼續(xù)使用了,如今電蒸汽發(fā)生器慢慢進(jìn)入豆制品加工廠的現(xiàn)場(chǎng),相比傳統(tǒng)鍋爐,電蒸汽發(fā)生器更加便捷,擁有爐膽,熱效率更高,并且智能化的系統(tǒng),溫度一鍵設(shè)定,不用擔(dān)心熱量不給力

煮漿使用電蒸汽發(fā)生器拒絕假沸

煮漿使用電蒸汽發(fā)生器拒絕假沸

因?yàn)閭鹘y(tǒng)鍋爐產(chǎn)生有效熱能時(shí)間長(zhǎng),加熱效率低,不能精準(zhǔn)掌握溫度和火候,在煮豆?jié){的過(guò)程中,會(huì)出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象,而且溫度不一定能達(dá)到100℃。在煮豆?jié){的過(guò)程中,會(huì)出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象(煮的不徹底)即溫度達(dá)不到94℃時(shí),便沸騰的厲害,讓人誤解為煮漿完成。只有當(dāng)溫度達(dá)到100℃時(shí),煮漿才算完成。94℃煮漿只發(fā)生鹽析反應(yīng)。在后面的點(diǎn)鹵過(guò)程中,無(wú)法形成蛋白質(zhì)沉淀,不能成團(tuán)。電蒸汽發(fā)生器3-5分鐘就能產(chǎn)出高溫的蒸汽,熱效率極高,溫度控制系統(tǒng),可以讓煮的豆?jié){保持在100℃,能很好的形成蛋白質(zhì)沉淀,使豆?jié){中的有害物質(zhì)失去活性,起到殺菌的作用。還可以提高大豆蛋白質(zhì)的消化率,提高大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸的有效性,減少大豆蛋白質(zhì)的異味,消毒滅菌,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)期。

諾貝思專業(yè)研究電蒸汽發(fā)生器20年,擁有B級(jí)鍋爐制造企業(yè),是蒸汽發(fā)生器行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)桿。諾貝思蒸汽發(fā)生器效率高功率全體積小、無(wú)需鍋爐證。適合食品加工、服裝整燙、醫(yī)療制藥、生物化工、實(shí)驗(yàn)研究、包裝機(jī)械、混凝土養(yǎng)護(hù)、高溫清洗等8大行業(yè)。服務(wù)客戶累計(jì)超20萬(wàn),業(yè)務(wù)遍布全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。24小時(shí)咨詢熱線:400-090-1391

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