環(huán)境衛(wèi)生一直是餐飲行業(yè)最關(guān)注的話題，高溫消毒蒸汽發(fā)生器對(duì)餐廳、地面、門(mén)窗、廚房、餐具等進(jìn)行消毒，提高集體食堂衛(wèi)生管理水平，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生和傳染病傳播。

 常規(guī)的清洗方式，是采用消毒液、滅菌劑等消毒方式。進(jìn)餐完畢后對(duì)地面、餐桌、門(mén)扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干凈，另外進(jìn)餐及進(jìn)餐后大廳需通風(fēng)2小時(shí)以上。相較于高溫消毒蒸汽發(fā)生器的蒸汽消毒，不僅浪費(fèi)人力物力，還耗時(shí)長(zhǎng)，這就是餐廳或者食堂往往需要聘請(qǐng)大量員工的原因。

 高溫蒸汽消毒法，保持一定的溫度幾分鐘即達(dá)到殺菌的效果，沒(méi)有清潔劑和滅菌劑的添加，省去清洗和通風(fēng)步驟，消毒一次到位。而且高溫消毒蒸汽發(fā)生器全自動(dòng)操作，一人在短時(shí)間內(nèi)便能完成對(duì)食堂各部分的消毒工作。