奶酒是蒙古族的傳統(tǒng)佳釀，醇香濃郁，被視為蒙古族人的中心，是一種高尚、圣潔的飲料，常用來招待尊貴的客人。蒙古族人傳承了奶酒的釀制技藝，在其上改革創(chuàng)新，引進諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器，使釀出的奶酒更加香醇。

 在漫漫歷史長河中，奶酒制作早已成為蒙古族文化的重要組成部分，也是草原文化的精粹之一，更是一筆古老神秘、不可多得、有待開發(fā)的寶貴財富。

 釀制奶酒用的也是蒸餾法，與白酒的釀制方法相似。牧民把發(fā)酵好的奶倒入鍋中，用曬干的牛糞燒火加熱，鍋上扣一個無底木桶，上口放一個冷卻水盆，桶內(nèi)懸掛一個小桶，待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸汽上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)，便成了奶酒。

 現(xiàn)在的奶酒釀制方法就要簡單得多，一改傳統(tǒng)燒牛糞、掛木桶的方式，使用釀酒蒸汽發(fā)生器可全面簡化蒸餾裝置，而且諾貝思蒸汽發(fā)生器熱效率高，能夠最大限度提高奶酒蒸餾速度，使奶酒更香醇！